શું તમે ખરેખર વેક્યૂમ પેકેજ્ડ ખોરાક યોગ્ય રીતે પસંદ કરી શકો છો?

તાજેતરમાં, કેટલાક ગ્રાહકોએ કેવી રીતે ખરીદવું તે અંગે સલાહ લીધીવેક્યૂમ પેકેજ્ડખોરાકતે સમજી શકાય છે કે હાલમાં, ખોરાકને તાજો રાખવાની ત્રણ રીતો છે: નાઇટ્રોજનથી ભરવું, વેક્યૂમ કરવું અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવા.વેક્યુમ જાળવણી પ્રમાણમાં અનુકૂળ, કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ છે.

વેક્યુમ પેકેજિંગનો અર્થ એ છે કેવેક્યુમ પેકેજિંગ બેગવેક્યૂમ પેકેજિંગ મશીનમાં પેકેજ્ડ સમાવિષ્ટોનું અંતિમ સ્વરૂપ પૂર્ણ કરે છે.મહત્વની કડીઓમાંની એક હવા નિષ્કર્ષણ અને ડીઓક્સિડાઇઝેશન છે, જે ખોરાકને માઇલ્ડ્યુ અને સડોથી અટકાવવાનો છે.શૂન્યાવકાશ ડીઓક્સિડાઇઝેશનનું બીજું મહત્વનું કાર્ય ખોરાકના ઓક્સિડેશનને અટકાવવાનું છે.ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જે ઓક્સિડેશન દ્વારા રંગ અને સ્વાદ બદલવામાં સરળ હોય છે.વેક્યુમ સીલિંગ અસરકારક રીતે ઓક્સિડેશનથી હવાને અલગ કરી શકે છે અને ખોરાકનો રંગ, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય જાળવી શકે છે.

નોંધનીય છે કેવેક્યુમ પેકેજિંગપોતે વંધ્યીકરણ અસર નથી.વેક્યૂમ પેકેજિંગ ટેક્નોલોજીના ફાયદાઓનો સાચા અર્થમાં લાભ લેવા માટે, વેક્યૂમ પેકેજિંગ પૂર્ણ થયા પછી જરૂરી નસબંધી હાથ ધરવી પણ જરૂરી છે, જેમ કે ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ, ઇરેડિયેશન વંધ્યીકરણ, વગેરે. કોઈપણ નાશવંત ખોરાક કે જેને રેફ્રિજરેશનમાં રાખવાની જરૂર હોય છે. વેક્યૂમ પેકેજિંગ પછી પણ રેફ્રિજરેટેડ અથવા સ્થિર હોવું જોઈએ.શૂન્યાવકાશ પેકેજિંગ એ રેફ્રિજરેશન અથવા સ્થિર સંરક્ષણનો વિકલ્પ નથી.તદુપરાંત, વિવિધ તાપમાને સંગ્રહિત ખાદ્ય સામગ્રીનો વેક્યૂમ જાળવણી સમયગાળો અલગ છે.

સલામત કેવી રીતે પસંદ કરવુંવેક્યૂમ પેકેજ્ડખોરાક?

પ્રથમ, સોજો થેલીનું અવલોકન કરો

બેગને વિસ્તૃત કરવી કે કેમ તે ગ્રાહકો માટે નક્કી કરવાની સૌથી સાહજિક અને અનુકૂળ રીત છેફૂડ વેક્યુમ પેકેજિંગબગડ્યું છે.ભૌતિકશાસ્ત્રની સામાન્ય સમજ મુજબ, સામાન્ય સંજોગોમાં, પેકેજ્ડ ફૂડ બેગમાં હવાનું દબાણ બહારની દુનિયા સાથે સુસંગત હોવું જોઈએ અથવા વેક્યૂમ કર્યા પછી બહારની દુનિયા કરતાં ઓછું હોવું જોઈએ.જો બેગને વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે બેગમાં હવાનું દબાણ બહારની દુનિયા કરતા વધારે છે, જેનો અર્થ છે કે સીલબંધ બેગમાં નવા વાયુઓ ઉત્પન્ન થાય છે.આ વાયુઓ સુક્ષ્મસજીવોના સામૂહિક પ્રજનન પછી ઉત્પન્ન થતા ચયાપચય છે, કારણ કે માઇક્રોબાયલ ચયાપચયની થોડી માત્રા બેગને વિસ્તૃત કરવા માટે પૂરતી નથી.મોટાભાગના બેક્ટેરિયા અથવા મોલ્ડ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા, યીસ્ટ, એરોજેન્સ, પોલીમીક્સોબેસિલસ, એસ્પરગિલસ, વગેરે) જે ખોરાકમાં ભ્રષ્ટાચારનું કારણ બની શકે છે તે ખોરાકમાં પ્રોટીન અને ખાંડના વિઘટનની પ્રક્રિયામાં મોટી સંખ્યામાં વાયુઓ ઉત્પન્ન કરશે, જેમ કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ, એમોનિયા, આલ્કેન, વગેરે, જે પેકેજિંગ બેગને બલૂનમાં "ફૂંકે છે".પેકેજિંગ પહેલાં ખોરાકની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સુક્ષ્મસજીવો અને કળીઓ સંપૂર્ણપણે માર્યા ગયા નથી.પેકેજિંગ પછી, સુક્ષ્મસજીવો મોટી સંખ્યામાં ફેલાય છે, જે ભ્રષ્ટાચારનું કારણ બને છે.સ્વાભાવિક રીતે, પેકેજિંગ બેગના મણકાની સમસ્યા થાય છે.

બીજું, ગંધ

માટે ખરીદી કરતી વખતેવેક્યૂમ પેકેજ્ડખોરાક, ખોરાકની ગંધને જજમેન્ટ સ્ટાન્ડર્ડ તરીકે ન લો.જો પેકેજીંગમાંથી ખોરાકનો સ્વાદ છલકાઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કેવેક્યુમ પેકેજિંગપોતે હવે શૂન્યાવકાશ નથી, અને હવા લિકેજ છે.આનો અર્થ એ છે કે બેક્ટેરિયા પણ મુક્તપણે "પ્રવાહ" કરી શકે છે.

ત્રીજું, નિરીક્ષણ ગુણ

ફૂડ પેકેજ મેળવવા માટે, પહેલા તેનું ઉત્પાદન લાઇસન્સ, SC કોડ, ઉત્પાદક અને ઘટકોની સૂચિ પૂર્ણ છે કે કેમ તે તપાસો.આ પ્રમાણપત્રો ખોરાકના "આઈડી કાર્ડ" જેવા છે.પ્રમાણપત્રોની પાછળ ખોરાકનું "ભૂતકાળ અને વર્તમાન જીવન" છે, તેઓ ક્યાંથી આવ્યા છે અને તેઓ ક્યાં રહ્યા છે.

ચોથું, ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ પર સખત ધ્યાન આપો

તેના શેલ્ફ લાઇફની નજીકનો ખોરાક હાનિકારક નથી, પરંતુ તેનો રંગ અને પોષણ ઘટશે.આ પછીવેક્યૂમ પેકેજ્ડખોરાક ખોલવામાં આવે છે, તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં.“બાય વન ગેટ વન ફ્રી” ફૂડ ખરીદતી વખતે, બાંધેલા માલની ઉત્પાદન તારીખ અને શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપો.