આકોલ્ડ સ્ટોરેજ પેકેજિંગઅને ખોરાકનું ક્રિઓપ્રિઝર્વેશન વિવિધ તાજા ખાદ્ય કોષોના શ્વસનને ઘટાડી શકે છે અને તાજા ખાદ્ય કોષોની વધુ પડતી વૃદ્ધિ અને વિકાસને પાકતા અને વધુ પાકતા અટકાવી શકે છે, પરિણામે ખોરાક, તાજા શાકભાજી અને તાજા ફળોનો સડો અને બગાડ થાય છે;બીજી તરફ, રેફ્રિજરેટેડ અને સ્થિર ખોરાક પણ સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિ ક્ષમતાને અટકાવે છે, જે ખોરાકના ભ્રષ્ટાચારનું મુખ્ય પરિબળ છે, અને કહેવાતા બેક્ટેરિયા શુદ્ધિકરણ અસર પેદા કરે છે, જે ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે.તેથી, રેફ્રિજરેટેડ અને ફ્રોઝન પેકેજિંગમાં વિડિઓઝ સ્ટોર કરવાની પદ્ધતિનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
રેફ્રિજરેટેડ ફ્રોઝન ફૂડને નગ્ન રેફ્રિજરેશન અને પેકેજિંગ રેફ્રિજરેશનમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. નગ્ન રેફ્રિજરેશન મોટા પ્રમાણમાં મોટા ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેમ કે ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, બતક, મોટી સંખ્યામાં ફળો અને શાકભાજી.નીચા તાપમાને ભેજ પણ ખૂબ ઓછો હોવાથી, વેરહાઉસમાં ભેજ નિયંત્રણની સારવાર કરવી જોઈએ, અન્યથા ભેજની મોટી માત્રા ગુમાવવાથી ખોરાક સુકાઈ જશે અને મૂળ તાજો સ્વાદ ગુમાવશે.સપાટીને આવરી લેવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે.ઓછી હવા અને ભેજની અભેદ્યતા સાથે પ્લાસ્ટિક ફિલ્મનો ઉપયોગ પાણીના નુકસાનને અટકાવી શકે છે, અને ફ્રીઝરમાં યાંત્રિક રીતે કામ કરવું પણ સરળ છે.
પેકેજિંગ હેઠળ કોલ્ડ સ્ટોરેજસામાન્ય રીતે એસેપ્ટિક પેકેજિંગ, ડીએરેશન પેકેજિંગ, ગેસ રિપ્લેસમેન્ટ પેકેજિંગ અને અન્ય પેકેજિંગ પદ્ધતિઓ સાથે જોડવામાં આવે છે, જે ખોરાકની સેવા જીવનને મોટા પ્રમાણમાં લંબાવી શકે છે.રેફ્રિજરેટેડ ફ્રોઝન પેકેજિંગ સામગ્રી પસંદ કરી શકાય છે.તેમની પાસે હજુ પણ સારી ડ્રોઈંગ સ્ટ્રેન્થ, ઈમ્પેક્ટ સ્ટ્રેન્થ, પંચર રેઝિસ્ટન્સ, હીટ સીલિંગ સ્ટ્રેન્થ અને નીચા તાપમાને લવચીકતા હોવી જોઈએ, જેથી સારી તાકાત અને કઠોરતા જાળવી શકાય.
નીચા તાપમાને, ની ભેજ અભેદ્યતાપ્લાસ્ટિક ફિલ્મઘટી રહ્યું છે અને ભેજ પ્રતિકાર સુધરી રહ્યો છે.સમયના વધારા સાથે, પેકેજ્ડ ફૂડ બેગમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા વધશે, પરંતુ ઓછા તાપમાને ઓક્સિજનની સાંદ્રતામાં વધારો ઘટશે.અલબત્ત, જો બેગમાં પેક કરેલા ખોરાકમાં કોષના શ્વસનનું કાર્ય હોય, તો ઓક્સિજન ઘટશે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વધશે.કારણ કે કોષો શ્વાસ લે છે અને ઓક્સિજનને શોષી લે છે અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ગેસનું ઉત્સર્જન કરે છે, ફિલ્મનો અવરોધ જેટલો વધુ સારો છે, તેટલી જ કોષની જાળવણીની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરવી સરળ છે, એટલે કે જ્યારે ઓક્સિજનનું પ્રમાણ 2% કરતા ઓછું હોય છે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વધુ હોય છે. 8% થી વધુ, કોષો સુષુપ્ત અવસ્થામાં છે, જેથી સાચવણીના સમયને લંબાવી શકાય.
ફ્રોઝન ફૂડ પેકેજિંગનીચેના ખોરાકના સ્થિર સંગ્રહ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે: દહીં, લેક્ટોબેસિલસ પીણું, ક્રીમ, ચીઝ, સોયા દૂધ, તાજા નૂડલ્સ, ટોફુ, હેમ, સોસેજ, અથાણાંવાળી સૂકી માછલી, ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી, જળચર ઉત્પાદનો, અથાણાં, મિશ્રિત રસોઈ, સામાન્ય રસોઈ, હેમબર્ગર, કાચા પિઝા વગેરે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-21-2022